氏名：一條 友樹(イチジョウ ユウキ)
年齢：1988年8月5日(34歳)
住居：千葉県習志野市
趣味：筋トレとテレビゲーム
経歴
2011年3月：東海大学文学部卒業
2011年4月：東京消防庁入庁
2018年10月：東京消防庁退職
2019年4月：送迎バス人材派遣会社就職
2019年11月：キャンプスクレープとして移動販売を開始
2020年8月：カケハシフードトラック創業
約8年間、東京消防庁で勤務しました。当時は墨田区と江戸川区の消防署に配属され、主に救急隊員として活動していました。
2018年、30歳になったのをきっかけに退職します。
退職理由は社長になりたかったからです。しかし退職してすぐに上手くいくこともなく、しばらくはホームページの勉強をしながら、送迎バスの運転アルバイトをしていました。
そして2019年、たまたま見かけたキッチンカーをきっかけにクレープ屋を開業します。日々の苦労や、感じたことをYouTubeで公開し、登録者は5,000人を超えました。
しかしそれもコロナの影響で2020年に廃業となり、その年の8月にキッチンカーの経験を生かして、カケハシフードトラックを創業しました。
事業目標
- キッチンカーの情報を本音で提供
- キッチンカーが稼げる場所を作る
- キッチンカーの活動の場を広げる
- リスクの少ない開業方法の提案
まず自分がキッチンカーを開業して感じたことは、誇大広告が多いということです。多くの情報は企業の売上アップのために、都合のいいように書いていることに気づきました。
僕は『キッチンカーで年収1,000万円!!』という情報を信じて開業しましたが、全然無理でした。
カケハシフードトラックは自分の利益は無視した、正直な情報のみを届けることを約束します。もしかしたら情報に間違いがあるかもしれませんが、少なくとも利益のための嘘をつくことは絶対にしません。
本音で書かれている情報を見て、そのサービスを使うか判断する方がフェアだと思うので、質の高い情報を提供してまいります。
カケハシフードトラックは、どこでも出店仲介をするわけではありません。
キッチンカーに対する条件がいい場所に限り、カケハシフードトラックは取り扱います。主観で出店料が高いと感じたり、条件が厳しいと感じたら、仲介することをお断りしています。
出店料はおおよそ10%を目指しており、過去の売上を見て土地のオーナー様と調整してまいります。
現状だとキッチンカーは商業施設や公園など、企業や自治体が導入することがほとんどです。しかしこれからは結婚式やパーティー、レクリエーションなど個人からの依頼が増えると考えています。
今までになかったようなキッチンカーの利用を進めていきます。
また「船橋テラスマーケット」のように、カケハシフードトラックが主体となってイベントを開催することも進めていきます。
いろんなキッチンカーオーナーの話を聞く中で、飲食店開業について考えさせられました。
「キッチンカー開業には300万円かかる」と言われているのですが、これはかなり高額であることがわかりました。例えば屋台での開業なら20万円以内で可能で、小さいテナントを借りても200万円で開業できます。
飲食業のスモールスタートは、何もキッチンカーだけでは無いです。もっと視野の広い情報を提供します。
ほとんどの方が失敗する飲食店開業なので、失敗しても問題のない「低リスクの開業」をカケハシフードトラックは推奨します。
以上がカケハシフードトラックの事業目標です。
公式LINEに登録すると、出店場所への応募ができ、イベントや買取り案件の依頼が来たりします。登録していただけることで、事業規模も大きくなるので、一緒に進んでくれる方をお待ちしています。