【徹底調査】2021年キッチンカー人気メニューランキング

どうもこんにちは。カケハシフードトラックのゆきち(@yuki_one2)です。

2019年にキッチンカーでクレープ屋さんをしていました。

さて2021年も終わりました。

カケハシフードトラックは2020年の8月から創業し、2021年頃から本格的に出店場所を紹介しはじめました。つまり2021年は、初めて一年を通して事業ができた年になります。

また出店者さんからは毎回売上を報告してもらっており、2021年は莫大な量のデータが集まりました。

今回の記事はその集計をして2021年のキッチンカーをデータ化しようと思います。

「何のメニューが人気なのか」「いつが売れるのか」など、今まで具体的に語られることの無かった項目を、カケハシフードトラックが初めて根拠をもって紹介します。

これは一つのキッチンカーでは到底できない、皆さんの協力のもとになし得た成果です。

ということで今回のテーマはこちら。

キッチンカーの開業に必要な準備をここで全て明確にしましょう！

2021年キッチンカー統計調査

登録キッチンカーについて

最初にカケハシフードトラックに登録いただいてる、キッチンカーの統計を紹介します。

登録台数

公式LINEには300名弱登録していただいていますが、アクティブな方は半数くらいです。今後千葉県以外に拡大できれば、アクティブな方も増えていくと思います。

人気の商材

ではその176台のキッチンカーの商材を紹介します。

キッチンカーはやはりクレープが一番多かったです。ちなみに外国料理をコンセプトにしているキッチンカーは、ランキングに入れませんでしたが13台ありました。

月ごとの売上推移

続いて月ごとの売上の違いを紹介します。

場所はカケハシフードトラックで紹介している「ふるさとマーケット」で検証しています。

このグラフでは、折れ線グラフの「平均売上」に注目していただきたいです。

特徴としては1月と7月に落ち込み、5月にピークを迎えているというところです。

つまり夏場と冬場が特に厳しく、春をむかえると売上が伸びて来るようです。

出店場所ごとに違いはありますが、キッチンカーのみなさんも、夏と冬は厳しいとよく言っています。

気温ごとの売上推移

次に気温ごとの売上を見てみます。

10℃以下もしくは30℃を超えてくると、明らかに売れなくなるのが分かります。

暑すぎたり、寒すぎたりすると列に並びたくない経験は僕にもありますね。基本的には10℃から20℃が売上が伸びる気温です。

2021年一番の人気メニューとは

では最後に今回の主題でもある、2021年の人気メニューを紹介します。

2021年、カケハシフードトラックは一年間で1,341件の出店場所を仲介しました。

その総売上はなんと34,665,190円にものぼります。

以上のデータを元に、1日あたりの売上平均が最も高かった商材をランキングします。

ということで、こちらが人気商材TOP10です。見事に「ハンバーガー」が差を付けて1位でした。

キッチンカーにはあらゆるメニューがありますが、今回は出店者が多い定番メニューに限定して、上位10位のみ紹介しました。

もし『この商材のランクも教えて』という要望がありましたら、ぜひこのブログにコメントください。

まとめ

ではいかがだったでしょうか。

カケハシフードトラックに集まったデータを、あらゆる角度から見てきました。

あらためて一度でもカケハシフードトラックで出店してくださった、139台のキッチンカーの皆様には感謝いたします。

またこういうデータを取っておくことは、とても有意義だと思いました。

統計を見ることで、どれくらいの成果が見込めるのか分かり、売上の目標なども立てやすくなると思います。

カケハシフードトラックとしても、出店場所を広げるために、この資料を使うことができます。つまりキッチンカーの発展に貢献できるのではと考えています。

2022年もキッチンカーのための仕事をしたいと思います。

※このデータを転載することは認めますが、必ず転載元のカケハシフードトラックのURLを記載ください。(https://kake84.net)

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