営業許可に必要な書類とは??【キッチンカー】

どうもこんにちは。

キッチンカーを2019年から開業させたゆきち(@yuki_one2)です。

さて僕は自分で保健所に行き、自分で営業許可を取ってきました。中には代行で営業許可を取得してもらう方もいますよね。

今回は自分で営業許可を取りたい人に向けて、その方法をまとめます。

この記事では必要な書類について、別の記事で設備の検査で見られる項目をまとめてあるので、あわせて見てください。

2021年10月17日【2022最新】キッチンカーに必要な設備はなに!?

個人的には経験として、こういう申請は自分でやってみることをおすすめします。社会の勉強になり、今後に生かせたりします。

それでは今回のテーマはこちら。

キッチンカーの開業に必要な準備をここで全て明確にしましょう！

営業許可の申請で必要な書類とは

最初に結論から言うと、必要書類は以下の7点です。

食品営業許可申請書
食品衛生者設置届
食品衛生責任者講習修了書
キッチンカーの車検証
免許証のコピー
検便結果証明書
印紙14,000円

正式な書類は、申請にいく保健所からもらってください。そして保健所によって、追加で書類が必要な場合があります。

今回は見本として、千葉市のホームページから引用した様式を載せておきます。

それでは書類ひとつずつ解説していきます。

食品営業許可申請書

申請の中ではメインとなる書類です。

https://www.city.chiba.jp/hokenfukushi/iryoeisei/hokenjo/shokuhin/documents/kyokashinnsei.pdf

わからないところは空欄にし、保健所に聞けば大丈夫です。キッチンカーの平面図は、どこに何が置かれているのかが分かるようにします。

食品衛生者設置届

以前の記事でも紹介しましたが、キッチンカーで唯一必要な資格です。あらかじめ講習を受ける必要がありますが、コロナの影響で、後から受講することもできます。

飲食店には必ず一人「食品衛生責任者」を置かなくてはいけません。

https://www.pref.chiba.lg.jp/eishi/tetsuzuki/documents/6_kanrisya-kai.pdf

2021年10月14日キッチンカーに唯一必要な資格【食品衛生責任者】とは

食品衛生責任者講習修了書

食品衛生者設置届を申請するために必要な証明書です。講習に参加すればもらえます。

これです。

キッチンカーの車検証

実際に営業で使う車の車検証と、そのコピーが必要でした。提出はコピーだけですが、記載に偽装がないかチェックするために本物も必要です。

免許証のコピー

キッチンカーを運転することができる免許証が必要です。ほとんどの場合、普通免許で大丈夫です。

検便結果証明書

直近の検便結果を提出します。

昔のものでは無効となるので、1ヶ月以内程度の検査結果を準備しましょう。

検査項目は「O-157」だけで大丈夫ですが、結果が出るまでに1週間ほどかかるので、検査は早めに予約したほうがいいです。

検査は保健所で実施していますが、民間企業でもやっています。値段は1,000円前後が相場です。

印紙14,000円

印紙は保健所で買うことができるので、お金だけ準備しましょう。

以上が営業許可の申請で提出する書類です。

しかし一番大事なのは書類よりも、キッチンカーの設備の方ですね。特に2021年からルールが改正されたので、細かくチェックされます。

こちらの記事で設備については確認しましょう。

2021年10月17日【2022最新】キッチンカーに必要な設備はなに!?

キッチンカーの設備については、全国で基準が統一されているとはいえ、じつは保健所によって細かいルールが違います。

絶対に製作する前に、保健所に相談に行ってください。

最後に

では営業許可に必要な書類を紹介しました。

特に注意が必要なのは「検便検査」と「食品衛生責任者講習」です。取得するのに時間がかかるので、事前に準備しておきましょう。

僕はキッチンカーを製作してもらっている間に、この2つを済ませました。

また書類の記入は、保健所の職員さんに聞きながらやればかんたんです。

キッチンカーを始める人は、ぜひ自分で営業許可を取ってみてください。

最後にもうひとつ重要な書類があります。それがPL保険加入証です。

PL保険とは

生産物賠償責任保険とも呼ばれる。キッチンカーが加入すると、食中毒が発生したときの賠償保険として使える。

PL保険は、出店場所に提出することが多いです。カケハシフードトラックでも、登録するときに必ず添付してもらっています。

保険料は年間で5,000円くらいなので、加入するべき保険だと思います。